王儲炎，博士，教授，合肥大學黨委研究生工作部部長、研究生院院長，安徽省“特支計劃”創新領軍人才，安徽省農產品加工產業體系果蔬加工崗位科學家，合肥市烘焙食品工程技術研究中心主任等。多年來一直從事農產品加工、功能性食品開發和農業資源綜合利用方面研究工作，主持和參與國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家星火計劃、省重大科技專項、省重點研究與開發計劃項目、省自然科學基金項目、企業橫向課題等60余項，獲得全國農牧漁業豐收獎一等獎1項、省教學成果一等獎1項、二等獎2項、省科技進步三等獎3項，目前在國內外刊物上發表論文50余篇，授權專利10余項，制定安徽省地方標準2項，指導碩士研究生20余人。