個人基本情況： 王儲炎，安徽安慶人，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，合肥學(xué)院科研處處長、服務(wù)地方辦公室主任，安徽省教壇新秀，安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果蔬加工崗位科學(xué)家，合肥市烘焙食品工程技術(shù)研究中心主任等。 研究方向： 農(nóng)產(chǎn)品加工，功能性食品開發(fā)，農(nóng)業(yè)資源綜合利用。 講授課程： 食品加工工藝學(xué)，功能性食品，生物制品檢驗檢疫，食品添加劑。 主要教研科研情況： 多年來一直從事農(nóng)產(chǎn)品加工、功能性食品開發(fā)和農(nóng)業(yè)資源綜合利用方面的研究工作，先后主持和參與國家科技支撐計劃項目、國家自然科學(xué)基金項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項、國家星火計劃、安徽省重大科技專項、安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)計劃項目、安徽省自然科學(xué)基金項目、安徽高校自然科學(xué)研究項目等50余項，參與獲得全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎一等獎1項、省科技進(jìn)步三等獎3項。2021年，主持申報的“江淮流域藍(lán)莓新品種選育與精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎。 在教研上，多次主持省級教學(xué)研究重點(diǎn)項目、省級校企合作實(shí)踐教育基地項目等，均以“優(yōu)秀”成績結(jié)題驗收。2015年獲得安徽省教學(xué)成果二等獎，2018年獲得校級教學(xué)成果一等獎。同時，多次指導(dǎo)學(xué)生參加安徽省大學(xué)生食品設(shè)計創(chuàng)新大賽，獲得一等獎4次、二等獎1次、三等獎3次，2017年、2018年和2020年被評為優(yōu)秀指導(dǎo)教師。 目前在國內(nèi)外刊物上以第一作者發(fā)表論文30余篇，其中一類論文11篇，授權(quán)國家專利10余項，制定安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)2項，主編教材《果汁果酒加工實(shí)訓(xùn)》，參編著作3本。 聯(lián)系方式： 電話：0551-62158090 郵箱：wangchuyan@hfuu.edu.cn
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