王儲炎，男，博士，教授，碩士生導師，安徽省教壇新秀，安徽省農產品加工產業技術體系果蔬加工崗位專家，合肥市烘焙食品工程技術研究中心主任，合肥大學研究生院院長。
多年來一直從事農產品加工、功能性食品開發和農業資源綜合利用方面的研究工作，先后主持和參與國家星火計劃項目、國家自然科學基金項目、安徽省科技重大專項、安徽省重點研究與開發計劃項目、安徽省自然科學基金項目等50余項，參與獲得省科技進步三等獎3項。2021年，本人主持的“江淮流域藍莓新品種選育與精深加工關鍵技術研究及應用”獲得安徽省科技進步三等獎。
在教學上，主要擔任《食品加工工藝學》、《功能性食品》、《食品添加劑》、《生物制品檢驗檢疫》等課程的教學任務，2015年獲得安徽省教學成果二等獎，2018年獲得校級教學成果一等獎。連續多年指導學生參加安徽省食品設計創新大賽，獲得一等獎4次、二等獎1次、三等獎3次，2017年、2018年、2020年被評為優秀指導教師。
目前在國內外刊物上以第一作者發表論文30余篇，其中SCI論文13篇，授權國家專利8項，制定地方標準2個，主編著作《果汁果酒加工實訓》，參編著作2本。
