五月十九日下午，由院科技處與生物與環(huán)境工程系聯(lián)合舉辦的《我國禽畜骨綜合加工利用的現(xiàn)狀》學(xué)術(shù)報(bào)告會在生化樓207教室順利召開。生物系黨總支副書記肖厚榮教授作為報(bào)告人出席本次會議， 13級食品科學(xué)與工程專業(yè)兩個(gè)班全體學(xué)生、部分青年教師聆聽了報(bào)告會。
報(bào)告會上，肖教授先與同學(xué)們談?wù)撈甬?dāng)今國內(nèi)外畜禽類食品制造業(yè)的差距，而禽畜骨生產(chǎn)則是差距體現(xiàn)之處，包括骨類食品和工業(yè)化產(chǎn)品均處于落后階段。隨后，他從 骨蛋白、骨脂肪、骨鈣、骨中無機(jī)質(zhì)、骨髓提取物、軟骨素這六個(gè)方面著重介紹了骨的應(yīng)用；六個(gè)分類中，又有骨奶、小肽、骨粉等細(xì)小分類。肖教授表示，合理掌 握骨的開發(fā)與應(yīng)用，不僅能解決環(huán)境污染與資源浪費(fèi)等問題，還將幫助人們解決日益嚴(yán)重的食品短缺與食品安全等問題，其帶來的工業(yè)收益也是顯而易見的。最后， 肖教授簡略介紹了畜禽骨的加工利用方法，包括：常溫常壓蒸煮水解法、冷凍粉碎法、高溫高壓蒸煮法、化學(xué)水煮法和酶水解法。其中部分內(nèi)容涉及專業(yè)知識，肖教 授則鼓勵(lì)有興趣的同學(xué)們查閱資料完成自主學(xué)習(xí)。與會同學(xué)認(rèn)真記錄了報(bào)告會內(nèi)容，并致以教授熱烈的掌聲。
（生物與環(huán)境工程系）
